È stata presentata la settantunesima edizione della Guida Michelin Italia e, come ogni anno, anche la "costellazione astrale" 2026 si arricchisce: 1 nuova insegna conquista le ambite tre stelle, 'La Rei Natura' di Michelangelo Mammoliti; 2 ristoranti entrano nella categoria due stelle, e ben 22 ottengono la loro prima stella, entrando ufficialmente nell’universo dell’eccellenza gastronomica. Ecco la guida completa: in neretto sono segnati i nuovi ristoranti della categoria. Alba - Piazza Duomo Brunico - Atelier Moessmer Norbert Niederkofler Brusaporto - Da Vittorio Castel di Sangro - Reale Firenze - Enoteca Pinchiorri Milano - Enrico Bartolini al Mudec Modena - Osteria Francescana Nerano - Quattro Passi Orta San Giulio - Villa Crespi Roma - La Pergola Rubano - Le Calandre Runate - Dal Pescatore Senigallia - Uliassi
Serralunga d'Alba - La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
Verona - Casa Perbellini 12 Apostoli Anacapri - L'Olivo Bergamo - Villa Elena Brusciano - Taverna Estia Castellammare di Stabia - Piazzetta Milù Cervere - Antica Corona Reale Cioccaro - Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini Colle di Val d'Elsa - Arnolfo Cornaredo - D'O Firenze - Santa Elisabetta Gargnano - Villa Feltrinelli Godia - Agli Amici Imola - San Domenico Ischia - daní maison
Isola Vulcano - I Tenerumi
Licata - La Madia Longiano - Magnolia Lonigo - La Peca Lughetto - Antica Osteria Cera Marzocca - Madonnina del Pescatore Milano - Andrea Aprea Milano - Verso Capitaneo Milano - Seta by Antonio Guida Montalcino - Campo del Drago Montemerano - Caino Napoli - George Restaurant
Oppeano - Famiglia Rana
Ragusa - Duomo Roma - Il Pagliaccio Roma - Acquolina Roma - Enoteca La Torre Sarentino - Terra The Magic Place Taormina - St. George by Heinz Beck Telese - Krèsios Tirolo - Castel fine dining Trieste - Harry's Piccolo Venezia - Glam Enrico Bartolini Viareggio - Il Piccolo Principe Vico Equense - Torre del Saracino
ABRUZZO
Civitella Casanova - La Bandiera Guardiagrele - Villa Maiella Montepagano - D.one Ristorante Diffuso San Salvo Marina - Al Metrò
Sant'Omero - Zunica 1880 a Villa Corallo
BASILICATA
Lavello - Don Alfonso 1890 San Barbato Matera - Vitantonio Lombardo
CALABRIA
Lamezia Terme - Abbruzzino Oltre Marina di Gioiosa Ionica - Gambero Rosso San Giovanni in Fiore - Hyle Santa Cristina d'Aspromonte - Qafiz Strongoli - Dattilo
CAMPANIA
Amalfi - Sensi Amalfi - La Caravella dal 1959 Amalfi - Glicine Amalfi - Alici Ariano Irpino - Maeba Restaurant Bacoli - Caracol Baronissi - Cetaria Capri - Le Monzù Conca dei Marini - Il Refettorio Eboli - Il Papavero
Forio - Isola di Ischia - Umberto a Mare
Furore - Bluh Furore Gragnano - O Me O Il Mare Lacco Ameno - Indaco Marina del Cantone - Taverna del Capitano Massa Lubrense - Relais Blu Napoli - ARIA Napoli - Veritas
Napoli - Il Ristorante Alain Ducasse Napoli
Nola - Re Santi e Leoni Paestum - Tre Olivi Paestum - Le Trabe Pompei - President Positano - Zass Positano - Li Galli Praiano - Un Piano nel Cielo Ravello - Rossellinis Ravello - Il Flauto di Pan Sant'Agata sui Due Golfi - Don Alfonso 1890 Sant'Agnello - Don Geppi Somma Vesuviana - Contaminazioni Restaurant Sorrento - Il Buco Sorrento - Terrazza Bosquet Sorrento - Lorelei Squille - Marotta Telese Terme - La Locanda del Borgo Ticciano - Cannavacciuolo Countryside Vallesaccarda - Oasis - Sapori Antichi Vico Equense - Antica Osteria Nonna Rosa Vietri sul Mare - Volta del Fuenti by Michele De Blasio
EMILIA-ROMAGNA
Bagno di Romagna - Ristorante del Lago Bologna - I Portici Borgonovo Val Tidone - La Palta Castel Maggiore - Iacobucci Cesenatico - La Buca Cesenatico - Ancòra Codigoro - La Zanzara Fiorano Modenese - Alto
Maranello - Cavallino
Modena - L'Erba del Re Modena - Al Gatto Verde Parma - Inkiostro Pennabilli - Il Piastrino Polesine Parmense - Antica Corte Pallavicina
Rimini - Da Lucio
Rimini - Abocar Due Cucine Rimini - Guido Rubbianino - Ca' Matilde Rubiera - Osteria del Viandante San Piero in Bagno - Da Gorini Sasso Marconi - Casa Mazzucchelli Savigno - Trattoria da Amerigo
FRIULI VENEZIA-GIULIA
Cormons - Trattoria al Cacciatore – La Subida Dolegna del Collio - L'Argine a Vencò Ruda - Osteria Altran San Quirino - La Primula Sappada - Laite
LAZIO
Acuto - Colline Ciociare Ariccia - Sintesi Fiumicino - Il Tino Fiumicino - Pascucci al Porticciolo Genazzano - Marco Bottega Ristorante Labico - Antonello Colonna Labico Pontinia - Mater1apr1ma Ponza - Acqua Pazza Rivodutri - La Trota Roma - Pulejo Roma - Orma Roma
Roma - INEO
Roma - Pipero Roma Roma - Il Convivio Troiani Roma - Per Me Giulio Terrinoni Roma - Achilli al Parlamento Roma - Imàgo Roma - Moma
Roma - La Terrazza
Roma - Marco Martini Restaurant Roma - Aroma Roma - All'Oro Roma - Glass Hostaria Roma - Zia Roma - Idylio by Apreda
Tivoli - Al Madrigale | Nuova Cucina Rurale
Trevinano - La Parolina
LIGURIA
Alassio - Nove Andora - Vignamare Cavi di Lavagna - Impronta d'Acqua Dolcedo - Equilibrio Genova - Il Marin Genova - San Giorgio Imperia - Sarri Noli - Vescovado
Portofino - Cracco Portofino
Sanremo - Paolo e Barbara
Sestri Levante - Rezzano Cucina e Vino
Ventimiglia - Casa Buono
LOMBARDIA
Albavilla - Il Cantuccio Albiate - Grow Restaurant Bergamo - Impronte Borgonato - Due Colombe Calvisano - Al Gambero Cavernago - Il Saraceno Cernobbio - Materia Como - Kitchen Concesio - Miramonti l'Altro Cornaredo - Olmo Desenzano del Garda - Esplanade Fagnano Olona - Acquerello Fasano del Garda - Lido 84 Fasano del Garda - Il Fagiano Gargnano - La Tortuga
Limone sul Garda - Senso Lake Garda Alfio Ghezzi
Lodi - La Coldana Lomazzo - Trattoria contemporanea Madesimo - Il Cantinone e Sport Hotel Alpina Manerba del Garda - Capriccio Mantello - La Preséf Milano - Cracco in Galleria Milano - Berton Milano - Sadler Milano - Contraste Milano - Iyo Milano - Il Luogo Aimo e Nadia Milano - Sine by Di Pinto Milano - Moebius Sperimentale Milano - Iyo Kaiseki Milano - Anima
Milano - Procaccini
Milano - Abba
Milano - Horto Milano - Joia Monza - Il Circolino Olgiate Olona - Acqua Oltressenda Alta - Contrada Bricconi
Origgio - Olio
Ponte San Pietro - Cucina Cereda Pralboino - Leon d'Oro Pudiano - Sedicesimo Secolo Puegnago sul Garda - Casa Leali Saronno - sui generis. Sirmione - La Rucola 2.0 Sirmione - La Speranzina Restaurant & Relais Sirmione - Tancredi Sorisole - Assonica Torno - Il Sereno Al Lago Torrazza Coste - Villa Naj Trescore Balneario - LoRo Treviglio - San Martino Vigevano - I Castagni Villa d'Almè - Osteria della Brughiera Villa di Chiavenna - Lanterna Verde
MARCHE
Gabicce Monte - Dalla Gioconda Loreto - Andreina Montemonaco - Il Tiglio Pesaro - Nostrano Porto San Giorgio - Retroscena
Recanati - Casa Bertini
MOLISE
Agnone - Locanda Mammì
PIEMONTE
Alba - Locanda del Pilone Asti - Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti Canale - All'Enoteca Domodossola - Atelier Monforte d'Alba - FRE Monforte d'Alba - Borgo Sant'Anna Novello Massimo - Camia Orta San Giulio - Andrea Monesi - Locanda di Orta Pettenasco - Cannavacciuolo by the Lake Pinerolo - Trattoria Zappatori Piobesi d'Alba - 21.9 Pollone - Il Patio Priocca - Il Centro San Maurizio Canavese - La Credenza Santo Stefano Belbo - Il Ristorante di Guido da Costigliole Serralunga d'Alba - Guidoristorante Soriso - Al Sorriso Tigliole - Ca' Vittoria Torino - Andrea Larossa Torino - Cannavacciuolo Bistrot Torino - Condividere Torino - Del Cambio Torino - Vintage 1997 Torino - Carignano Torino - Piano35 Torino - Unforgettable Treiso - La Ciau del Tornavento Venaria - Reale Dolce Stil Novo alla Reggia Vernante - Nazionale
PUGLIA
Carovigno - Dissapore di Andrea Catalano Lecce - Primo Restaurant Manduria - Casamatta Polignano a Mare - Pashà Putignano - Angelo Sabatelli Savelletri - Due Camini Trani - Casa Sgarra Trani - Quintessenza
SARDEGNA
Baia Sardinia - Capogiro
Porto Cervo - Italo Bassi Confusion Restaurant Pula - Fradis Minoris San Pantaleo - Il Fuoco Sacro San Teodoro - Gusto by Sadler
SICILIA
Archi - Zash Bagheria - Lìmù Bagheria - I Pupi Catania - Coria Catania - Sapio Isola Vulcano - Il Cappero Linguaglossa - Shalai Malfa - Signum Marina di Ragusa - Votavota Noto - Crocifisso Palermo - Mec Restaurant Ragusa - Locanda Don Serafino Siracusa - Cortile Spirito Santo Taormina - La Capinera Taormina - Otto Geleng Taormina - Principe Cerami Taormina - Vineria Modì Terrasini - Il Bavaglino
TOSCANA
Arezzo - Octavin Badia - A Passignano Osteria di Passignano Casanova di Terricciola - Cannavacciuolo Vineyard Castelnuovo Berardenga - Il Visibilio Castelnuovo Berardenga - L'Asinello Castelnuovo Berardenga - Contrada Castelnuovo Berardenga - Il Poggio Rosso Castiglione della Pescaia - La Trattoria Enrico Bartolini Chiusdino - Saporium Fiesole - Serrae Villa Fiesole Firenze - Atto di Vito Mollica
Firenze - Luca's by Paulo Airaudo
Firenze - Gucci Osteria da Massimo Bottura Firenze - Il Palagio Firenze - Borgo San Jacopo Firenze - Saporium Firenze Forte dei Marmi - Lorenzo Forte dei Marmi - Lux Lucis Forte dei Marmi - La Magnolia
Forte dei Marmi - Sciabola
Forte dei Marmi - Bistrot Fosdinovo - Locanda de Banchieri Gaiole in Chianti - Il Pievano Ghirlanda - Bracali Marina di Bibbona - La Pineta Marina di Grosseto - Gabbiano 3.0 Marlia - Butterfly Montalcino - La Sala dei Grappoli Montepulciano - Osmosi Porto Ercole - Il Pellicano Prato - Paca San Casciano dei Bagni - Castello di Fighine San Gimignano - Linfa San Martino - Il Falconiere Seggiano - Silene Tavarnelle Val di Pesa - La Torre Viareggio - Romano Viareggio - Lunasia Vinci - Atman
TRENTINO ALTO ADIGE
Arco - Peter Brunel Ristorante Gourmet
Badia - Porcino
Bressanone - Apostelstube Castelbello - Kuppelrain Cavalese - El Molin Corvara in Badia - La Stüa de Michil - Simone Cantafio Dobbiaco - Tilia Lagundo - Luisl Stube Madonna di Campiglio - Stube Hermitage Madonna di Campiglio - Dolomieu Madonna di Campiglio - Il Gallo Cedrone Merano - Sissi Merano - In Viaggio - Claudio Melis Merano - Prezioso Moena - Malga Panna Molini - Schöneck Mules - Gourmetstube Einhorn Nova Levante - Johannesstube Ortisei - Anna Stuben Pinzolo - Grual Ravina - Locanda Margon
San Martino in Passiria - Quellenhof Gourmetstube 1897
San Michele - Zur Rose San Michele - Osteria Acquarol Selva di Val Gardena - Alpenroyal Gourmet Selva di Val Gardena - Suinsom
UMBRIA
Capodacqua - Une Norcia - Vespasia Perugia - Ada Torgiano - Elementi
VALLE D’AOSTA
Aosta - Paolo Griffa al Caffè Nazionale Aosta - Vecchio Ristoro Breuil Cervinia - Wood
Cogne - Le Petit Bellevue
VENETO
Altissimo - Casin del Gamba Arzignano - Damini Macelleria & Affini Asiago - La Tana Gourmet Barbarano Vicentino - Aqua Crua Borgoricco - Storie d'Amore Brenzone sul Garda - Nin Cavaion Veronese - Oseleta Corrubbio - Amistà Cortina d'Ampezzo - Tivoli Cortina d'Ampezzo - SanBrite Malcesine Vecchia - Malcesine Malo - La Favellina Mazzorbo - Venissa Oderzo - Gellivs Plois - Dolada Pontelongo - Lazzaro 1915 Puos d'Alpago - Locanda San Lorenzo Schio - Spinechile Scorzè - San Martino Venezia - Quadri Venezia - Local Venezia - Oro Restaurant
Venezia - Agli Amici Dopolavoro
Venezia - Wistèria Venezia - Palais Royal Restaurant Verona - Iris Ristorante Verona - Il Desco Vicenza - Matteo Grandi in Basilica